Tropikal Meyve İşleme Üretim Hattı

Uygulanabilir Meyveler: Mango, durian, çarkıfelek meyvesi, ananas, liçi, longan, mangosten ve diğer tropikal taze meyveler.

Nihai Ürünler: NFC taze meyve suyu, konsantre meyve suyu, meyve püresi, meyve şarabı, dondurularak kurutulmuş meyve ürünleri ve konserve meyve.

Süreç Akışı

Hammadde Ön İşlemi:
Ayırma ve safsızlıkların giderilmesi (bozulmuş meyve ve yabancı maddelerin ortadan kaldırılması) → Pestisit kalıntılarını ve kumu çıkarmak için hava kabarcığıyla yıkama → Mango ve durian için mekanik soyma ve çarkıfelek meyvesi için posa çıkarma ile meyve kırma gibi soyma ve tohum çıkarma

Çekirdek İşleme:
Meyve suyu sıkma veya posa haline getirme (meyve suyu verimi ≥%85 olan vidalı meyve suyu sıkacağı) → Filtreleme yoluyla kalıntı giderme (80–100 gözenekli elek) → Doğal lezzeti korumak için isteğe bağlı düşük sıcaklık konsantrasyonu

Sterilizasyon ve Tazeliğin Korunması:
UHT anında sterilizasyon (130 °C / 3 saniye) veya pastörizasyon (90 °C / 20 saniye) → Oksidasyonu azaltmak için hava alma

Bitmiş Ürün İşleme:
Aseptik nitrojenle yıkanmış dolum → Etiketleme ve izlenebilirlik tanımlaması → Kartonlama ve depolama