UHT Süt Üretim Hattı Factory
-- Sağlam ve Güvenilir Üretici --
Ürüne Genel Bakış
UHT Süt Üretim Hattımız, ultra yüksek sıcaklıkta sterilize edilmiş sütün büyük ölçekli işlenmesi için tasarlanmış, tamamen entegre, gıda sınıfı anahtar teslimi bir çözümdür. Çiğ süt alımından UHT sterilizasyona, aseptik dolum ve paketlemeye kadar hattın her aşaması, koruyucu madde olmadan, oda sıcaklığında 12 aya kadar raf ömrüne sahip, güvenli, raf ömrüne sahip süt ürünleri sunmak üzere tasarlanmıştır. Sıhhi bir kapalı devre mimarisi üzerine inşa edilen ve PLC otomasyonu ile desteklenen hat, CE ve ISO 9001 dahil uluslararası gıda güvenliği standartlarını karşılayarak dünya çapında uzun ömürlü süt pazarlarına açılmak isteyen süt ürünleri üreticileri için ideal bir seçim haline geliyor.
Teknik Şartname Sayfası
| Parametre | Detay |
|---|---|
| İşleme Kapasitesi | 500 L/saat – 50.000 L/saat (özelleştirilebilir) |
| UHT Sterilizasyon Sıcaklığı | 135°C – 150°C, tutma süresi 4–15 saniye |
| Sterilizasyon Yöntemi | Dolaylı (borulu veya plakalı ısı değiştirici) veya Doğrudan (buhar enjeksiyonu/infüzyon) |
| Homojenizasyon Basıncı | 150–250 bar (iki aşamalı yüksek basınçlı homojenleştirici) |
| CIP Temizleme Sistemi | Tam otomatik, çok adımlı (alkali yıkama, asitle yıkama, steril suyla durulama) |
| Otomasyon Seviyesi | HMI dokunmatik ekranlı tam PLC/SCADA kontrolü |
| Malzeme (Islak Parçalar) | Tamamı Paslanmaz Çelik 316L |
| Uygulanabilir Ürünler | Tam yağlı süt, yağsız süt, aromalı süt, keçi sütü, sulandırılmış süt |
| Aseptik Paketleme Formatları | Aseptik kartonlar, poşetler, HDPE şişeler (ana akım dolgularla uyumlu) |
| Sertifikasyon | CE, ISO 9001, gıdaya uygun sıhhi tasarım |
Temel Özellikler
- Çiğ süt alımından aseptik doluma kadar tam kapalı döngü UHT işlemi, her aşamada kontaminasyon riskini en aza indirir.
- Ürün hassasiyetine ve üretim ölçeği gerekliliklerine uyum sağlamak için ikili sterilizasyon yöntemi seçenekleri (dolaylı plaka/boru veya doğrudan buhar enjeksiyonu).
- İki aşamalı yüksek basınçlı homojenizasyon, raf ömrü boyunca eşit yağ dağılımı, pürüzsüz ağız hissi ve krema ayrılmasının önlenmesini sağlar.
- Otomatik CIP (Yerinde Temizleme) sistemi, tüm ıslak yüzeyleri sökmeden dezenfekte ederek arıza süresini ve işçilik maliyetlerini azaltır.
- Sıcaklık, basınç, akış hızı ve sterilizasyon parametrelerinin gerçek zamanlı izlenmesiyle tam PLC/SCADA otomasyonu, partiden partiye tutarlılık sağlar.
Süreç Akışı
- Çiğ Süt Alımı: Süt alınır, numune alınır, debimetreyle tartılır, fiziksel safsızlıklardan arındırmak için filtrelenir ve soğutmalı depolama tanklarında ≤4°C'ye soğutulur.
- Ön İşleme ve Standardizasyon: Süt 50-55°C'ye önceden ısıtılır, santrifüj krema ayırıcıyla ayrılır, yağ içeriği standardize edilir ve soğutulmadan önce 80-90°C'de 15 saniye pastörize edilir.
- Homojenizasyon: Yüksek basınçlı iki aşamalı homojenleştirici, ayrılmayı önlemek ve pürüzsüz, tutarlı bir doku oluşturmak için yağ küreciklerini kırar.
- UHT Sterilizasyonu: Süt anında 135–150°C'de 4–15 saniye süreyle sterilize edilir, böylece bozulmaya neden olan mikroorganizmalar ve ısıya dayanıklı sporlar tamamen ortadan kaldırılır.
- Aseptik Dolum ve Paketleme: Sterilize süt, 25°C'nin altına soğutulur ve ortam dağıtımı için steril koşullar altında aseptik kartonlara, poşetlere veya şişelere doldurulur.
- CIP Temizliği: Her üretim döngüsünden sonra, tam otomatik CIP sistemi tüm proses devrelerinde alkali, asit ve steril su durulama döngülerini gerçekleştirir.
Rekabet Avantajları
- 12 Aylık Ortam Raf Ömrü: Hassas UHT işlemiyle elde edilen gerçek ticari sterilite, soğuk zincir altyapısı olmadan oda sıcaklığında depolama ve dağıtıma olanak tanır.
- Enerji Verimli Isı Geri Kazanımı: Yerleşik rejeneratif ısı geri kazanım sistemleri, termal enerjinin %85'ine kadar geri kazanarak işlenen litre süt başına buhar ve soğutma suyu tüketimini önemli ölçüde azaltır.
- Ölçeklenebilir Modüler Tasarım: Kapasite 500 L/saat ila 50.000 L/saat arasında yapılandırılabilir; modüler bölümler (sterilizasyon, homojenizasyon, dolum), üretim hacimleri büyüdükçe bağımsız olarak yükseltilebilir.
- Geniş Ürün Esnekliği: Aynı hat tam yağlı sütü, yağsız sütü, aromalı sütlü içecekleri, keçi sütünü ve yeniden yapılandırılmış süt tozunu minimum değişim süresiyle işler.
- Tam İzlenebilirlik ve Uyumluluk: Entegre veri kaydı, alarm yönetimi ve toplu raporlama, HACCP, FDA ve AB süt hijyeni düzenleme gerekliliklerini destekler.
- Anahtar Teslim Proje Desteği: Mühendislik ekibimiz, süreç akışı tasarımı ve ekipman yerleşiminden kurulum, devreye alma ve operatör eğitimine kadar eksiksiz proje hizmetleri sağlar.
